Cocchi Amaro Dopo Teatro

Cocchi Amaro Dopo Teatro es una de las elaboraciones más singulares y apreciadas de la célebre Casa Cocchi, fundada en Asti (Piamonte, Italia) en 1891 por el pastelero y licorero Giulio Cocchi, referente histórico del vermut y los vinos aromatizados piamonteses. El Dopo Teatro — literalmente «después del teatro» — recupera la tradición piamontesa de finales del siglo XIX de tomar un amaro oscuro y complejo tras las representaciones teatrales de Asti. Se elabora con una base de vino piamontés aromatizado macerado con una cuidada selección de hierbas, cortezas, especias y raíces — entre las que destacan ruibarbo, quina, genciana, cáscara de naranja amarga, cacao y régliz — siguiendo la receta original de Cocchi, guardada con celo desde 1891. El resultado es un amaro-vermut de perfil oscuro, complejo y profundamente balsámico, con un equilibrio magistral entre dulzor contenido y amargor noble que lo hace único en su categoría. Formato 70 cl.

En nariz ofrece aromas de ruibarbo, quina, cereza negra, cacao amargo, naranja confitada, régliz, hierbas secas y un bálsamico profundo y envolvente. En boca es sedoso, de cuerpo medio y de una complejidad aromática admirable, con un equilibrio perfecto entre el dulzor contenido, el amargor noble y las notas de hierbas y especias, con un final largo, balsámico y persistente. Perfecto solo con hielo, como digestivo, con chocolate negro, quesos curados, frutos secos o como base de cócteles clásicos tipo Manhattan, Negroni especiado o Toronto.