Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1993 50 cl | Oremus

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1993 de Oremus es una de las grandes reliquias de la viticultura mundial: un vino de cosecha histórica procedente de la legendaria región de Tokaj-Hegyalja, en Hungría, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Oremus, bodega de referencia en Tokaj vinculada a la familia Alvarez-Vega Sicilia desde 1993, elabora este Aszú 5 Puttonyos siguiendo el método tradicional secular: uvas Furmint y Hárslevelű atacadas por la Botrytis cinerea —la noble podredumbre— seleccionadas grano a grano y maceradas en vino base antes de una larga crianza en barricas de roble húngaro en las bodegas subterráneas de Tolcsva. La añada 1993 es considerada una de las más equilibradas y longevas de la historia moderna de Tokaj, con más de tres décadas de evolución en botella que han afinado su perfil hasta la perfección.

En nariz se despliega con una complejidad aromática de profundidad abismal: albaricoque confitado, naranja amarga y mango seco se funden con notas de azafrán, miel de panal, cera de abeja y té negro, con un fondo de nuez tostada, tabaco rubio y especias dulces que delatan décadas de evolución oxidativa controlada. En boca es suntuoso y de una acidez vibrante que equilibra con maestría la dulzura concentrada de los 5 puttonyos, con una tensión que alarga el final interminable, especiado y mineral durante minutos. Un vino de meditación y de ocasión única, en formato media botella (50 cl), ideal para acompañar foie gras, quesos azules de gran intensidad, tartas de frutos secos o simplemente para contemplar el tiempo en copa.