Lapola 2022 | Dominio do Bibei

Lapola 2022 es uno de los blancos más singulares de la Ribeira Sacra y la apuesta más expresiva de Dominio do Bibei, bodega de referencia en la Galicia interior fundada por Javier Domecq con una filosofía de viticultura heroica y mínima intervención. Elaborado a partir de una selección de uvas blancas autóctonas —principalmente Godello y Dona Branca— procedentes de viñedos en ladera sobre suelos de pizarra y granito a orillas del río Bibei, este vino captura la tensión mineral y la profundidad que solo los terruños más extremos de Galicia son capaces de imprimir.

En nariz se abre con una frescura vibrante y compleja: notas de fruta de hueso blanca —melocotón, albaricoque— se funden con aromas de flor de azahar, hierba fresca y cítricos, sobre un fondo mineral y pizarroso de gran pureza. En boca es tenso, salino y de gran volumen, con una acidez precisa que estructura el vino y prolonga un final mineral, largo y persistente con ecos de fruta blanca y piedra mojada. Un blanco de carácter atlántico e interior a la vez, con potencial de guarda, ideal para acompañar mariscos de roca, pescados salvajes, pulpo a la brasa y quesos de tetilla.