Seresin Estate Marama Sauvignon Blanc 2021

Seresin Estate Marama Sauvignon Blanc 2021 es el Sauvignon Blanc de máxima expresión y ambición de Seresin Estate, la emblemática bodega neozelandesa de viticultura biodinámica certificada fundada por el director de fotografía Michael Seresin en Marlborough (Nueva Zelanda). Si el Sauvignon Blanc clásico de Seresin representa la expresión más fresca y varietal de Marlborough, el Marama —cuyo nombre significa “luna” en māori, en referencia al calendario biodinámico— es la interpretación más profunda, mineral y compleja de la variedad en la finca: elaborado a partir de una selección de las mejores parcelas de mayor edad de los viñedos propios, con vendimia manual en caja, fermentación con levaduras autóctonas en barrica de roble francés y crianza sobre lías finas en barrica durante varios meses. Un Sauvignon Blanc vinificado en madera con el objetivo de ganar complejidad y textura sin perder la tensión y frescura atípicas de Marlborough. Marlborough, Nueva Zelanda. Año 2021. Formato 75 cl.

En nariz ofrece aromas de gran complejidad y elegancia: pomelo, lima, fruta tropical madura (mango, maracuyá), flor blanca, hinojo, notas cremosas de la barrica y un fondo mineral, salino y bálsámico muy fino y sofisticado que lo diferencia radicalmente de un Sauvignon Blanc convencional. En boca es amplio, untuoso y de gran presencia, con una textura sedosa y cremosa de las lías en barrica, acidez fresca y estructurante perfectamente integrada y un final largo, mineral, salino y complejo de extraordinaria persistencia. El Sauvignon Blanc para quienes buscan complejidad, textura y terroir por encima de la variedad. Perfecto con pescados nobles a la brasa, vieiras, langosta, tartar de atún, quesos de cabra maduros y cocina de producto del mar de autor.