Santa Margherita Pinot Grigio 2025

Santa Margherita Pinot Grigio 2025 representa una de las interpretaciones más reconocibles de esta variedad italiana bajo la Valdadige DOC. La casa fue pionera en vinificar como blanco la Pinot Grigio, una uva de piel rosada: al evitar el contacto del mosto con los hollejos, preserva un color claro y una expresión aromática limpia.

La elaboración descrita por la bodega comienza con un prensado suave y una fermentación de diez a quince días a unos 18 °C. Después, el vino se conserva en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada hasta el embotellado. Este trabajo busca mantener el carácter de la variedad sin aportes de crianza en madera.

El perfil de la referencia combina color amarillo pajizo, aromas limpios e intensos y recuerdos de manzana Golden. Su carácter seco le aporta versatilidad gastronómica: la bodega propone disfrutarlo como aperitivo o con ensaladas de marisco, pasta y arroces de pescado, además de carnes blancas y pescados a la parrilla. Recomienda servirlo entre 10 y 12 °C, en una copa de tamaño medio y boca ligeramente cerrada.