Sangarida El Morredero 2021

Sangarida El Morredero 2021 es el tinto de finca más ambicioso y personal de Sangarida, un proyecto vitivinícola de autor en la DO Ribeira Sacra (Galicia) que trabaja viñedos en las escarpadas laderas de pizarra sobre el río Sil. El Morredero es una única parcela singular de Mencía de viñas viejas en ladera de pizarra negra de fuerte pendiente, con viñas de más de 50 años cultivadas en bancales de viticultura heroíca, con rendimientos muy bajos y exposición plena que produce uvas de concentración y complejidad excepcionales. La añada 2021 en Ribeira Sacra fue una de las más frescas y atlánticas de la década, con temperaturas moderadas, precipitaciones bien distribuidas y una madurez lenta y óptima que dio vinos de gran tensión, acidez vibrante y elegancia netamente borgoñona. Elaboración de mínima intervención: vendimia manual selectiva en caja, descube corto, fermentación con levaduras autóctonas y crianza en barrica de roble francés de segundo y tercer uso para preservar el terroir de la parcela sin aportar madera dominante. DO Ribeira Sacra. Año 2021. Formato 75 cl.

En nariz ofrece aromas finos y complejos de cereza fresca, frambuesa, violeta, pétalo de rosa, grafito, pizarra húmeda, tierra mojada, especias finas de la barrica y un fondo floral y mineral muy elegante que recuerda a los grandes tintos atlánticos de Borgona. En boca es fresco, tenso y de gran precisión, con taninos finos y sedosos, acidez viva perfectamente integrada, cuerpo medio-alto de gran presencia y un final largo, mineral, salino y muy persistente con recuerdo de pizarra y cereza. Un tinto de finca y de parcela para quienes buscan elegancia atlántica, terroir de pizarra y la Mencía en su máxima expresión. Perfecto con carne de caza, cordero asado, setas de temporada, quesos curados de Galicia y cocina gallega de mercado de otoño.