Pago Carraovejas El Anejón 2021

Pago Carraovejas El Anejón 2021 es el vino más emblemático, personal y longevo de Pago Carraovejas, una de las bodegas de referencia absoluta de la DOCa Ribera del Duero, situada en Peñafiel (Valladolid). Si el Pago Carraovejas clásico es ya un referente de la denominación, El Anejón es una categoria completamente aparte: el vino de finca único, el gran vino de la casa, elaborado exclusivamente con uvas de la parcela singular El Anejón, una viña de viñas viejas de Tinto Fino con complemento de Cabernet Sauvignon y Merlot en los suelos de mayor altitud, complejidad y expresión de toda la propiedad, en los páramos de Peñafiel a más de 900 metros de altitud. La elaboración es de máxima exigencia: vendimia manual selectiva, selección de racimo y baya, fermentación con levaduras autóctonas y crianza prolongada en barrica de roble francés nuevo de primer uso de las mejores tonerías borgoñonas. La añada 2021 en Ribera del Duero fue equilibrada y de gran frescura, con invierno seco, primavera benévola y verano templado que produjo vinos de gran tensión, elegancia y potencial de guarda. DOCa Ribera del Duero. Año 2021. Formato 75 cl.

En nariz ofrece aromas de extraordinaria nobleza y complejidad: ciruela negra, cassis, violeta, pétalo de rosa, cedro, habano, grafito, especias finas de la barrica borgoñona, cuero fino, tierra de tomillo y una mineralidad calcárea y páramo muy característica de Peñafiel. En boca es amplio, profundo y de gran estructura y nobleza, con taninos maduros, densos y completamente sedosos, acidez vibrante y perfectamente integrada, cuerpo pleno de gran presencia y un final muy largo, mineral, especiado y de extraordinaria persistencia y complejidad. Uno de los grandes tintos españoles de guarda, con capacidad de evolucionar con elegancia durante décadas en botella. Perfecto con cordero asado de Castilla, chuletón de buey, caza mayor, quesos curados castellanos de oveja y los grandes momentos de mesa.