Paco & Lola Vintage

Paco & Lola Vintage es la expresión de alta gama de Paco & Lola, la cooperativa-bodega emblema de la DO Rías Baixas (Galicia, España), nacida en 2006 de la unión de viticultores de la Subzona Val do Salnés con una visión moderna, creativa y orientada a la calidad. Paco & Lola es hoy una de las bodegas más reconocibles e innovadoras del panorama vitivinícola gallego, con una imagen disruptiva y una apuesta firme por el Albariño de terroir. El Vintage es su selección más cuidada: un 100% Albariño procedente de viñedos propios y socios en la subzona Val do Salnés, sobre suelos graníticos y arenosos bájo la influencia directa del Atlántico. Vendimia manual en cajas, selección de racimos, fermentación con levaduras propias y crianza sobre sus lías finas, buscando la máxima expresión varietal y mineral del Albariño.

En nariz ofrece aromas de melocotón blanco, albaricoque, pomelo, lima, flor blanca (azahar, magnolia), hierba fresca y una intensa mineralidad salina de origen atlántico. En boca es fresco, tenso y de gran vitalidad, con acidez vibrante, una textura elegante y sedosa trabajada sobre las lías, y un final largo, mineral y salino de gran persistencia. Un Albariño para la gastronomía y para descubrir con años en botella. Perfecto con óstras, percebes, mejillones, pulpo, lubina, rodaballo y toda la cocina gallega de mar.