Mas del Serral 2014

Mas del Serral 2014 es el espumoso de alta expresión y única finca de Raventós i Blanc, la bodega pionera de la DO Conca del Riu Anoia (Penedès, Cataluña), fundada por Josep María Raventós i Blanc y referente mundial del espumoso de terroir en España. Elaborado con Xarel·lo, Macabeo y Parellada — las tres variedades blancas autóctonas catalanas — procedentes de la viña propia Mas del Serral, con cepas de más de 35 años sobre suelos calcáreos y arcillosos del Penedès. La añada 2014 destaca por su tensión mineral, frescura y gran capacidad de evolución en botella. Elaborado según el método tradicional, con una única fermentación en botella y un élevé prolongado sobre lías, sin adición de azúcares ni sulfitos añadidos. Agricultura ecológica y biodinámica.

En nariz ofrece aromas de manzana verde, cítricos, flor blanca, hierbas secas, levadura, brioche y una intensa mineralidad calcárea que recuerda la silex y la tiza. En boca es tenso, fresco, profundo y de una precisión varietal admirable, con burbuja finísima y bien integrada, acidez vibrante y un final largo, mineral y salino de gran complejidad. Un espumoso de viña única pensado para guardar y descubrir con los años. Perfecto con óstras, caviar, tartar de vieiras, percebes y pescados nobles de máxima calidad.