Júlia Bernet Maria Bernet 2014

Julia Bernet Maria Bernet 2014 es la expresion maxima y mas personal de Celler Julia Bernet, bodega familiar de referencia en el Corpinnat (Penedes, Cataluna, Espana), liderada por Julia Bernet con una filosofia de viticultura ecologica y elaboracion artesanal de precision. El Maria Bernet es un homenaje a la madre de Julia y a la vez la maxima expression de la casa: un 100% Xarel-lo procedente de las vinas propias mas viejas de la finca, sobre suelos calcareos del Alt Penedes, con cultivo ecologico certificado y vendimia manual y nocturna. Tras la fermentacion en deposito y barrica, el vino pasa una crianza minima de 9 anos en rima (botella horizontal) con sus levaduras, desarrollando una complejidad y profundidad excepcionales propias de los grandes espumosos de larga crianza del mundo. El deguelle se realiza a demanda, preservando la frescura maxima. Corpinnat 2014. Formato 75 cl.

En nariz ofrece aromas de brioche tostado, fruta de hueso madura (melocoton, albaricoque), citrico confitado, almendra, cera de abeja, especias dulces y una mineralidad calcarea profunda y elegante que revela anos de crianza sobre lias. En boca es cremoso, tenso y de una complejidad estratosferica, con burbuja finisima e integrada, acidez vibrante que da vida y verticalidad, textura sedosa y un final larguisimo, especiado y mineral de extraordinaria persistencia. Un espumoso para la reflexion y la gran gastronomia. Perfecto con ostras, erizo de mar, bogavante a la plancha, tartar de atun, pichon y quesos de corteza lavada.