Godeval Cepas Vellas 2024

Godeval Cepas Vellas 2024 es la máxima expresión de la variedad Godello elaborada por Bodegas Godeval, la bodega histórica que más ha contribuido al reconocimiento mundial del Godello de Valdeorras (Ourense, Galicia). Mientras el Godeval clásico expresa la frescura y pureza varietal del Godello joven, el Cepas Vellas es una categoria aparte: una selección de uvas procedentes exclusivamente de los viñedos más viejos de la bodega, con cepas prefiloxéricas de más de 80 años cultivadas en pie franco sobre suelos de pizarra negra de Valdeorras, que producen rendimientos extremadamente bajos y uvas de una concentración, complejidad y profundidad sin parangón en la denominación. Vendimia manual selectiva en caja, fermentación con levaduras autóctonas y crianza prolongada sobre lías finas en depósito de acero inoxidable. Un Godello de guarda, capaz de evolucionar con elegancia durante varios años en botella. DO Valdeorras. Año 2024. Formato 75 cl.

En nariz ofrece aromas de gran complejidad y profundidad: melocotón blanco maduro, pera conferencia, miel de acacia, almendra tostada, cera de abeja, flor de azahar, citrico confitado, pizarra húmeda y una mineralidad salina intensa y persistente que solo aportan las cepas centenarias en suelo de pizarra. En boca es amplio, untuoso y de gran estructura, con una textura sedosa y envolvente de gran densidad, acidez fresca pero madura y perfectamente integrada y un final muy largo, mineral, salino y complejo de extraordinaria persistencia. El Godello de referencia para quienes buscan profundidad, complejidad y capacidad de guarda. Perfecto con pescados nobles a la brasa, rodaballo al horno, vieiras gratinadas, langosta, quesos curados de Galicia y cocina gallega de mercado.