Frontonio La Loma & Los Santos 2023

Frontonio La Loma & Los Santos 2023 es el vino blanco más emblemático y complejo de Frontonio, el proyecto vitivinícola creado por el Master of Wine Fernando Mora en el Campo de Borja (Zaragoza, Aragón), considerado uno de los proyectos de autor más influyentes del panorama vinícola español contemporáneo. El La Loma & Los Santos es un ensamblaje de Garnacha Blanca procedente de dos parcelas históricas de carácter radicalmente distinto: La Loma, viñas viejas en ladera de altitud sobre suelos pedregosos de arenisca y cuarcita con fuerte influencia del viento cierzo, y Los Santos, parcelas más bajas sobre suelos arcillo-calcáreos con mayor capacidad de retención hídrica, que aportan amplitud y textura al conjunto. La elaboración es de mínima intervención: vendimia manual selectiva, fermentación con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable y crianza prolongada sobre lías finas sin filtración, para obtener la máxima complejidad y expresión del terroir aragonés. DO Campo de Borja. Año 2023. Formato 75 cl.

En nariz ofrece aromas profundos y envolventes de melocotón blanco, pera madura, hinojo, almendra tostada, flores blancas, notas de piedra húmeda y un fondo salino y balsámico muy elegante característico de la Garnacha Blanca de altitud. En boca es untuoso, amplio y de gran presencia, con una textura sedosa y cremosa de las lías perfectamente equilibrada por una acidez fresca y tensa, mineralidad marcada y un final largo, salino y persistente de gran profundidad. Uno de los blancos aragoneses más singulares y personales disponibles en el mercado. Perfecto con arroces cremosos, pescados de roca a la brasa, bacalao, vieiras gratinadas, quesos semicurados y cocina mediterránea de autor.