Dog Point Pinot Noir 2021

Dog Point Pinot Noir 2021 es un tinto de Marlborough, Nueva Zelanda, elaborado íntegramente con Pinot Noir. Su expresión reúne la profundidad de la fruta con frescura y una estructura de taninos finos, en un estilo que invita a explorar los matices de esta variedad más allá de su delicadeza aromática.

La elaboración de esta añada parte de una vendimia y selección manuales, con inclusión de un 25 % de racimos enteros. La crianza se prolonga durante 18 meses en barricas de roble francés, un 30 % nuevas, que acompañan la concentración de la fruta y aportan una dimensión especiada al conjunto.

Las notas de cata publicadas para 2021 describen ciruela, frutos rojos y negros, violetas y especias, con recuerdos terrosos y de sotobosque. En boca, la fruta encuentra el contrapunto de una acidez viva y taninos de grano fino, que sostienen una expresión concentrada y persistente. Como sugerencia gastronómica, puede acompañar pato asado, cordero y platos de setas.