Can Sumoi Xarel·lo

Can Sumoi Xarel·lo es un vino blanco de mínima intervención elaborado con 100 % Xarel·lo en el Penedès. Su identidad reúne el carácter mediterráneo de la variedad y la frescura de los viñedos de altura de los Costers del Montmell. Es una propuesta que pone el acento en el origen, con estructura, complejidad y una expresión salina que prolonga el recorrido en boca.

Can Sumoi trabaja con agricultura orgánica, recuperación de variedades locales y colaboración con viticultores de la zona. El proyecto vincula la elaboración del vino con la mejora de la biodiversidad y del ecosistema forestal. Los viñedos se sitúan en un entorno de clima mediterráneo de montaña, con suelos calcáreos, pedregosos y poco desarrollados que forman parte de la identidad de este blanco.

La elaboración se apoya en levaduras indígenas del viñedo y un prensado a baja presión, dentro de una filosofía de mínima intervención. La información actual de la bodega describe un trabajo sobre lías que acompaña la textura del vino. El resultado busca expresar la Xarel·lo desde su origen, sin ocultar la relación entre variedad, suelo y paisaje.

En su descripción del vino, Can Sumoi destaca la complejidad aromática, los recuerdos de hinojo anisado y una boca amplia y fresca. La salinidad aporta continuidad a un perfil mediterráneo de altura. Un blanco para disfrutar atendiendo tanto a sus aromas como a la sensación de volumen y frescura que deja en el paladar.