Can Sumoi Ancestral Montonega 2023

Can Sumoi Ancestral Montonega 2023 es un espumoso de método ancestral de Can Sumoi, una de las bodegas más innovadoras y respetadas del Penedès (Cataluña, España), liderada por Francesc Escarre y con una filosofía de viticultura de precisión, variedades autóctonas y mínima intervención. Elaborado con la variedad blanca autóctona catalana Montonega — también conocida como Malvasía de Sitges —, una de las variedades más antiguas y singulares de Cataluña, de gran expresión floral y aromática. El método ancestral — Pétillant Naturel o Pet Nat — preserva toda la pureza y la identidad varietal de la Montonega en un espumoso vivo, natural y ligeramente turbio de gran bebibilidad. La añada 2023, fresca y aromática, es perfecta para este estilo.

En nariz ofrece aromas de flor blanca intensa, limón, pomelo, albarícoque, melocotón, hierbas mediterráneas y un delicado fondo especiado característico de la Montonega. En boca es fresco, floral y de gran precisión varietal, con burbuja delicada y natural, acidez viva y un final largo, floral y aromático de gran personalidad. Perfecto con aperitivo, tapas, quesos frescos, mariscos y cocina catalana de temporada.