Ca del Bosco Dosage Zero 2021

Ca del Bosco Dosage Zero 2021 es el Franciacorta sin dosaje de Ca del Bosco, la bodega más emblemática de la DOCG Franciacorta (Lombardía, Italia). El Dosage Zero — también llamado Pas Dosé o Nature — es la expresión más pura y sin compromisos del Franciacorta: se elabora sin adición de licor de expedición en el dégorgement, lo que significa que no se añade ningún azúcar. El resultado es un espumoso de una honestidad, tensión y precisión mineral absolutas, donde la calidad de la uva y de la añada se expresa sin ningún tipo de correción. Elaborado con Chardonnay y Pinot Nero de parcelas propias de Ca del Bosco y criado sobre lías durante al menos 28 meses. La añada 2021, fresca y de gran acidez natural, es ideal para este estilo sin azucar.

En nariz ofrece aromas de limón, pomelo, manzana verde, flor blanca, levadura, brioche ligero y una intensa mineralidad pétrea. En boca es muy fresco, tenso, seco y de gran precisión mineral, con burbuja fina y persistente, acidez vibrante y un final largo, mineral y salino. Perfecto con óstras, mariscos, sushi, carpaccio de pescado o como aperitivo de gran pureza.