Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2017 | Albert Bichot

Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2017 es uno de los vinos más reverenciados de Borgoña y la joya de la corona del Domaine du Clos Frantin, el domaine histórico de Albert Bichot en la Côte de Nuits. Chambertin es el grand cru que Napoleón Bonaparte eligió como su vino predilecto, un viñedo de 13 hectáreas sobre suelos de arcilla roja y caliza que confieren al Pinot Noir una combinación irrepetible de potencia, profundidad y nobleza. La añada 2017 en la Côte de Nuits fue de una precisión y finura notables, con fruta concentrada y una estructura que augura una evolución magnífica en botella durante décadas.

En nariz se abre con una complejidad arromática de gran rango: fruta negra madura —mora, cassis, ciruela— entrelazada con notas de rosa marchita, especias orientales, cuero fino y tierra húmeda, con un fondo de regaliz y cacao que delata la crianza en barrica borgoñona de primer nivel. En boca es monumental y sedoso a la vez, con una estructura tanínica de grano fino que envuelve sin oprimir, una acidez precisa que vertebra el conjunto y un final interminable, especiado y mineral que define a los grandes vinos del mundo. Un tinto de guarda óptimo a partir de 2027, con potencial para evolucionar más allá de 2040. Maridaje supremo con liebre a la royale, pichones asados, trufa negra y quesos de pasta dura muy curados.