{"product_id":"plom","title":"plOm | Vins de la Memòria","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eplOm, de Vins de la Memòria\u003c\/strong\u003e, es un \u003cstrong\u003evino tinto de Garnacha del Priorat\u003c\/strong\u003e que vincula la expresión mediterránea de la variedad con una forma de elaborar centrada en el viñedo. La pizarra y el trabajo en castaño forman parte de su identidad, una propuesta para quienes buscan fruta, textura y matices de paisaje en la copa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVins de la Memòria\u003c\/strong\u003e recupera elaboraciones tradicionales a través de la colaboración con viticultores y del trabajo con parcelas de distintos territorios. En plOm, el origen se sitúa en el \u003cstrong\u003ePriorat y sus suelos de licorella\u003c\/strong\u003e, la pizarra característica de la zona. El proyecto apuesta por fermentaciones con levaduras propias de la uva y por recipientes de castaño, un material ligado a la memoria de los vinos mediterráneos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas fichas consultadas de plOm describen una \u003cstrong\u003evinificación y crianza de doce meses en bocoi de castaño\u003c\/strong\u003e, con trabajo sobre sus lías. Esta elección lo diferencia de las crianzas convencionales en roble y acompaña una expresión de Garnacha en la que la fruta y la textura comparten protagonismo. La ficha oficial histórica recoge también fermentación espontánea y ausencia de filtración.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa referencia de cata publicada para plOm 2021 presenta un perfil de \u003cstrong\u003efruta roja, recuerdos balsámicos y especiados\u003c\/strong\u003e, con una boca fresca, sedosa y envolvente. Evoca fresas, frambuesas y grosellas, junto a matices terrosos y de hierbas aromáticas. Como propuesta gastronómica, el distribuidor recomienda \u003cstrong\u003eembutidos curados y frutos secos\u003c\/strong\u003e, una combinación para explorar sus contrastes de sabor y textura.\u003c\/p\u003e","brand":"Vins de la Memòria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57683975340356,"sku":"00168","price":27.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/8952\/7364\/files\/plom.png?v=1794232848","url":"https:\/\/vilavins.com\/products\/plom","provider":"Vila Vins","version":"1.0","type":"link"}